Restaurantinspektionen im Delaware County

Kommentare zu Verstößen gegen Lebensmittelsicherheitsinspektionen, die letzte Woche vom Delaware County Health Department in Betrieben mit Spirituosenlizenzen durchgeführt wurden, bei denen es zu Verstößen kam, diese Woche waren es acht von neun:

• Die Einrichtung verfügt über einen zertifizierten Lebensmittelmanager, der jedoch zum Zeitpunkt der Inspektion nicht vor Ort ist. Der Verantwortliche ist kein zertifizierter Lebensmittelschutzbeauftragter.

• Am Handwaschbecken sind keine Einweg-Papierhandtücher vorhanden.

• Behälter mit Schalenmaterial im begehbaren Kühler ohne ordnungsgemäße Kennzeichnung des Schalenmaterials.

• Der Lebensmittelbetrieb unterhält kein genehmigtes Aufzeichnungssystem für Schalentieretiketten.

• In den Desinfektionsmitteleimern wurden 0 ppm Chlor-Desinfektionsmittel gemessen. Halten Sie die Konzentration bei 50 ppm bis 100 ppm

• Das Insektenbekämpfungsgerät befindet sich über dem Lebensmittel- oder Lebensmittelzubereitungsbereich. Geräte zur Insektenbekämpfung müssen so installiert werden, dass: 1) sie sich nicht über Bereichen für die Lebensmittelzubereitung befinden, 2) tote Insekten oder Insektenteile nicht auf freiliegende Lebensmittel, Geräte, Utensilien oder einzelne Servicegegenstände fallen.

• Mäusekot auf dem Boden in der Nähe des Warmwasserbereiters und der Schalttafel beobachtet.

• Dichtungen an der Tür des begehbaren Kühlers sind gerissen.

• Im begehbaren Gefrierschrank sind Erdrückstände/Eisablagerungen vorhanden.

• Staub befindet sich auf den Rosten im begehbaren Kühler.

• Handwaschbecken durch Schüssel verstopft.

• Rohe tierische Lebensmittel werden über verzehrfertigen Lebensmitteln in einer Kühleinheit gelagert.

• An der Düse der Getränkepistole im Barbereich sind schwarze Ablagerungen vorhanden.

• Ansammlung schwarzer Rückstände im Inneren der Eismaschine beobachtet.

• Die Einrichtung entspricht nicht dem HACCP-Plan für Sushi-Reis.

• Lebensmittelmitarbeiter tragen keine Haarfesseln.

• Testkits oder andere Geräte stehen den Mitarbeitern nicht zur Verfügung, um die Konzentration der Desinfektionslösung zu messen.

• Getrockneter Mäusekot im Trockenlagerbereich im Keller.

• Limonadensirup auf dem Boden im Barbereich.

• Es wurde festgestellt, dass Mitarbeiter die dafür vorgesehenen Schließfächer für die Aufbewahrung persönlicher Gegenstände nicht nutzten. Persönliche Taschen werden im Bereich der Essenszubereitung aufbewahrt.

• Am Handwaschbecken im Pizza-Zubereitungsbereich stehen keine Einweg-Papierhandtücher zur Verfügung.

• Gebrauchte Utensilien sind falsch am Ofengriff gelagert.

• Auf den Filtern des Abzugshaubensystems sind Staub- und Fettansammlungen vorhanden.

• Benutzte Wischtücher werden nicht ordnungsgemäß aufbewahrt.

• Verschiedene Lebensmittel im Kühlschrank, die nicht mit einem Verfallsdatum gekennzeichnet sind.

• Der Mitarbeiter wechselte die Handschuhe, ohne sich zwischen den Aufgaben die Hände zu waschen.

• Rohe tierische Produkte (Eier), die über verzehrfertigen Lebensmitteln gelagert werden.

• Einige zubereitete Lebensmittel sind nicht mit einem Verfallsdatum gekennzeichnet.

• Vorratsbehälter für Lebensmittel sind nicht gekennzeichnet.

• Deutsche Schaben wurden auf Leimbrettern im Kellervorbereitungsbereich beobachtet.

• Sichtbare Hinweise auf Nagetieraktivität (Maus auf Klebetafel) im Kellerbereich.

• Die Lüftungsöffnung im Keller weist Lücken zwischen den Lamellen auf.

• Einwegartikel (Mitnahmebehälter) werden falsch gelagert.

• Verschiedene vor Ort im Einsatz befindliche Mikrowellen entsprechen nicht den ANSI/NSF-Hygienestandards.

• Die Ziegel, die die Kalthalteeinheit tragen, sind nicht glatt und lassen sich nicht leicht reinigen.

• Oberflächen der Dampfhaube vom Typ 2 über der Geschirrspülmaschine, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind verrostet oder lassen sich nicht mehr leicht reinigen.

• Dichtungen an den Kühlern sind gerissen und verschmutzt.

• Lebensmittelkontaktflächen der Fleischbandsäge sind verrostet oder lassen sich nicht mehr leicht reinigen.

• Die Regale in einigen begehbaren Kühlschränken sind verrostet.

• Es wurde festgestellt, dass der Bodenbelag in schlechtem Zustand war oder nicht glatt und leicht zu reinigen war.

• Wartungswerkzeuge werden auf dem Boden aufbewahrt und bei Nichtgebrauch nicht auf einem Ablagegestell angehoben.

• Am Handwaschbecken steht keine flüssige Handseife zur Verfügung.

• Am Handwaschbecken sind keine Einweg-Papierhandtücher vorhanden.

• Die Lebensmittel im Kühl- und Gefrierschrank sind nicht mit einem Datum versehen.

• Im Gefrierschrank ist kein Thermometer vorhanden.

• Vorratsbehälter für Lebensmittel sind nicht gekennzeichnet.

• In der Damentoilette fehlt ein abgedeckter Behälter zur Entsorgung von Damenhygieneprodukten.

• Es wurde festgestellt, dass die Böden im Lebensmittelzubereitungsbereich in einem schlechten Zustand waren oder nicht glatt und nicht leicht zu reinigen waren.

• Beobachtete Vorratsbehälter für Lebensmittel sind nicht gekennzeichnet (brauner Zucker, Salz).

• Die Tür ist ohne Sichtschutz abgestützt, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

Die meisten Verstöße werden vor Ort behandelt, einige erfordern Nachuntersuchungen. Sieben der neun waren Routineinspektionen.

Die Inspektion im Minella's Diner war eine Folgemaßnahme zu einer Inspektion vor zwei Wochen, bei der mehr als 20 Verstöße festgestellt wurden. Das Ristorante La Locanda war eine Nachfolgemaßnahme von vier Wochen zuvor, bei der es deutlich weniger Verstöße gab. Anlass für beide Erstinspektionen waren Beanstandungen.

Sauberes Gesundheitszeugnis: The Fainting Goat, 105 S. McDade Blvd., Glenolden, war die einzige der neun Inspektionen in dieser Woche, bei der es keine Verstöße gab. Einige andere waren nahezu perfekt.

Über die Website des Landwirtschaftsministeriums von Pennsylvania wurden von den Townships des Delaware County, die nicht auf das Gesundheitsamt des Landkreises angewiesen sind, keine Inspektionen gemeldet.

Hier sind die Inspektionen der letzten Woche im Delaware County.

Die neuesten Inspektionen in Montgomery County.

Die neuesten Inspektionen in Berks County.

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